Kolejny majowy weekend przed nami. A to oznacza długie spacery, praca na działce, wycieczka za miasto albo grill i spotkanie z rodziną oraz przyjaciółmi. Zwłaszcza dla tych, którzy zamierzają ucztować, mam rewelacyjny przepis na płaski chleb lavas prosto z Turcji.
Lavas to cienki i elastyczny placek. Można go odrywać po kawałku i maczać w sosach. Można też nadziewać go i zwijać niczym naleśnik. Najbardziej lubię układać na nim kawałki warzyw i falafele, polać odrobiną sosu, zwinąć jak naleśnik, zawinąć w folię i zapiekać przez chwilę w gorącym piekarniku. Dobrze smakuje również z daniami z grilla. Lavas to świetna przekąska, przystawka i dodatek do wielu dań.
Wskazówki:
- podczas smażenia patelnia powinna być mocno rozgrzana, jeśli jednak na placku zaczną się pojawiać brązowe plamy to zmniejsz ogień
- podczas smażenia gotowe już placki układaj na talerzu i szczelnie przykrywaj folią, aby nie wystygły i nie wyschły
- usmażone placki przechowuj szczelnie zakryte folią, aby nie wyschły i nie zrobiły się kruche
- placki najlepiej smakują świeże, można je przechowywać przez 2 – 3 dni
- olej rzepakowy możesz zastąpić oliwą z oliwek
- przed usmażeniem możesz posypać placki sezamem albo czarnuszką
Przepis na turecki chleb lavas
Składniki na 16 placków:
550 g mąki pszennej typ 750 +do podsypania
350 ml letniej wody
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju rzepakowego
Sposób przygotowania:
Do dużej miski wsypuję pokruszone drożdże, 100 g mąki pszennej, 100 ml letniej wody i 1 łyżeczkę cukru. Mieszam. Miskę przykrywam ścierką i pozostawiam w ciepłym miejscu na około 15 minut.
Następnie do miski dosypuję pozostałą część mąki (450 g), 2 łyżeczki soli oraz wlewam 250 ml wody oraz 2 łyżki oleju rzepakowego. Zagniatam ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie.
Ciasto pozostawiam w misce. Miskę przykrywam ścierką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Blat posypuję mąką. Wykładam wyrośnięte ciasto i dzielę je na 16 równych części. Każdy kawałek ciasta formuję w kulkę. Rozwałkowuję na okrągły placek o średnicy 20 centymetrów. W razie potrzeby podsypuję odrobiną mąki.
Rozgrzewam dużą patelnię bez tłuszczu. Placki smażę na suchej patelni z obu stron przez około 1- 2 minuty.
Smacznego!
beznabialu