Logo strony
Witamina C (kwas askorbinowy) - występowanie
 

Występowanie witaminy C (kwas askorbinowy)

Witamina C, inaczej kwas askorbinowy, należy do witamin rozpuszczalnych w wodzie (dlatego też produkty z witaminą C należy gotować w jak najmniejszej ilości wody). Jej nadmiar wydalany jest z moczem, dlatego też trudno ją przedawkować. Witamina C nie jest gromadzona w organizmie. Trzeba ją stale dostarczać wraz z pożywieniem. Pomaga wchłaniać mangan i żelazo

Witamina C jest najmniej trwała spośród wszystkich witamin. Jakakolwiek obróbka pożywienia powoduje jej rozkład nawet o ponad 50 – 70%. Najbardziej wrażliwa jest na wysoką temperaturę, światło, kontakt z tlenem, nikotynę i środowisko zasadowe. 

Najlepszym źródłem witaminy C są rośliny. Jednak dokładna jej ilość w danym produkcie zależy nie tylko od gatunku rośliny, ale również od innych czynników jak stan gleby, sposób, miejsce i czas uprawy, przechowywanie czy sposób obróbki.  
 
Spośród najpopularniejszych i stosunkowo łatwo dostępnych w Polsce warzyw i owoców najwyższe stężenie witaminy C znajdziemy w takich produktach jak czarna porzeczka, natka pietruszki, szpinak, czerwona papryka, brukselka, kalafior, cytryny, pomarańcze, truskawki, kiwi, czerwona kapusta, kapusta kiszona (nie kwaszona!). 
 
Duże dawki witaminy C znajdziemy również w: 
- śliwka kakadu - drzewo liściaste pochodzące z Australii, ma małe żółto-zielone owoce. 
- owoc dzikiej róży 
- camu camu (Myrciaria dubia, cacari albo camocamo) – drzewo rosnące w Amazońskich Lasach Deszczowych w Ameryce Południowej
- acerola (Malpigia granatolistna) – krzew albo małe drzewo pochodzące z Ameryki Południowej i Ameryki Środkowej, ma niewielkie (1 – 2 centymetry średnicy), czerwone owoce pestkowe.
- rokitnik – krzew liściasty o drobnych, pomarańczowych owocach, rośnie na suchych, piaszczystych terenach Azji i Europy
- jujube (Głożyna pospolita) – małe drzewo liściaste, pochodzi z Chin  
- agrest indyjski (amla) – drzewo pochodzące z Azji
 
występowanie witaminy C w produktach roślinnych
Spodobało Ci się? Udostępnij, przypnij, podziel się z innymi:

powiązane wpisy

Kopiowanie i rozpowszechnianie w jakiejkolwiek formie treści i zdjęć bez zgody greencookies.pl jest zabronione
© 2012-2017 greencookies.pl (wege.qkiz.pl) Google+
do góry